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斜切鱼片机的工作原理是把鲜鱼斜切成片的形成的斜切鱼片。鲜鱼片的形状取决于刀具的型号，所有机型只能安装相对应的型号的刀具，不同规格的刀具可做成各种形状的鱼片。全自动斜切鱼片机是一种新型切鱼片的流水设备，该机从进料到出鱼片可连续作业，具有高效高产、省时省力、操作简单等优点，生产出的鱼片口感好，弹性好。斜切鱼片机的特点为：切鱼片的厚度可调，薄厚均匀，斜切鱼片机的角度可以加工定制，切出的鱼片，外形光滑美观，保证了良好的鲜鱼片的质量和本机的设计合理性，低噪音，高效率，质量好，人性化设计，工作省力且便于操作、安全卫生。本机还有无振动，高性能等诸多优点，是各种大小型食品企业专用的理想产品设备。
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