才能开好早餐店 来馨香园名吃培训学校

开店分析

早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。

早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃

早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯

的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，小面、米粉等常见

的传统早餐食品都是不错的选择。

大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。

如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，

或者公共汽车站经营，也有不错的收入。眼下，城市早餐业红红火火，

但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家

早餐店，因此也可以考虑在农村开早餐店。“萍博包子”、“锅巴馒头”、

“老窖馒头”等都是具有特色的早餐食品。此外，面条、米粉、米线、

油茶等也可以根据当地消费者饮食习惯进行选择。

店面选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于

在小区内部开展外卖服务。既然是营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。

经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、

橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，

科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。吃惯了油条

胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、

馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。

在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配

成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的

套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和

分散投递到户的经营模式。